2021年3月17日下午，深圳市潮汕商会标杆企业学习日活动如期举行，此次带领大家一同走进了副会长林海平单位“潮汕牛肉火锅界‘领头牛’--八合里”央厨，邀请本期轮值副会长、八合里海记牛肉店董事长林海平与大家分享八合里牛肉火锅店的行业投资、专业技术、实操经验等精彩内容。此次活动近50人参加，同时在小鹅通平台和抖音APP平台进行同步直播，约4000多人收看。

活动伊始，林海平副会长带领大家参观了八合里中央厨房，逐一介绍生肉分割、熟制品车间、粿条生产车间、牛肉丸车间、后中间冻品区、配送车队、全国总仓以及各门店供应干粮区。现场中，参观者们无不对中央厨房的车间环境和卫生管理称赞连连。

座谈分享会

分享会现场

驻会会长黄育宏讲话

黄育宏驻会会长表示，今日深圳潮商走进八合里中央厨房，体验到了“牛是怎么炼成的”。八合里海记开创以来，注重企业形象的打造和品牌价值的提升，改变传统的标准化、单一化的服务，利用新兴科学技术，实行系统化管理，当前门店数量超过150家，布局已拓展至全国，运营一家牛肉火锅店不难，但同时运营好150多家店面则是一门学问，八合里牛肉火锅店的经营理念、运作模式值得大家学习考究。希望大家把握交流机会，坚持互利双赢，实现共同发展。

林海平副会长做主题分享

林海平副会长对到场嘉宾表示热烈欢迎，并分享了自身的成长经历、八合里的发展历程、产品故事以及合作案例。他说道，东贝集团是一家致力于各类餐饮品牌和整体上下游供应链的一体化公司，旗下主营品牌汕头八合里海记牛肉店，已在深圳、广州、北京等18座城市签约开设直营店。如今，八合里成为了普通大众的“每周打卡店”，征服了众多美食家、明星、名流的味蕾，更是《十二道锋味》、《味道》、《风味原产地》等知名美食纪录片的取景地，曾在《天天向上》的火锅比拼中脱颖而出，一举夺得火锅霸中霸的荣誉。

林海平副会长表示，为了实现超级“鲜”牛肉，解决跨省市不变味的问题，八合里从养殖场、屠宰场、门店到回收机制，自建天然养殖屠宰场，现杀现送，3小时内到店上桌，打造了最强供应链体系。当前八合里大部分门店均是每日三宰三配， 有些门店升级到四宰四配。他强调，做任何行业都需要有自身的产品特色，锁定好消费人群，注重品牌建设，才能形成良好的企业口碑效应。未来八合里将不忘初心，坚持主业，打造成潮汕美食文化的一张名片。今天非常感谢商会组织这场交流分享会，提供了一个相互交流、资源共享的机会，希望未来能与大家互促互进、共创双赢。

现场交流提问

黄育宏驻会会长（右）向林海平副会长（左）颁发副会长单位牌匾

在八合里光明大仟里店前合影

汕头八合里海记牛肉火锅

汕头八合里海记牛肉火锅，始终坚持传递食物本身美味和精髓，力做粤派菜系的正宗味觉代表者。其中，汕头八合里海记牛肉店自2014年底进入深圳特区开张至今，已在深圳、广州、北京、厦门、东莞、惠州、中山、长沙、武汉、珠海、佛山等多个城市签约开设直营店，布局已拓展至全国，深受广大消费者喜爱。

• 2008年，在牛肉店学习管理了整整15年的林海平，与他哥哥在汕头八合里小巷租了一个23平方米的档口，开了一家名为“海记”的牛肉店，这就是八合里牛肉火锅的雏形。

• 2009年，海记牛肉店仅经营一年左右，其产品的好口碑便在汕头传开，引来了在广东地区颇有人气的香港本港台（亚 洲卫视）关注，对海记牛肉店进行报道。这也是“海记”首次登上电视银幕，大大提升了门店名气，更多食客慕名而来。

• 2011年，八合里海记荣登《美食与美酒》杂志。《美食与美酒》杂志在业内更具权威与专业性，是亚洲最具影响力的美食杂志之一。这次登刊，不仅将潮汕菜系发扬全国，更是奠定了八合里海记在潮汕牛肉火锅业内的地位，成为该品类的开创者。

• 2012年，八合里牛肉火锅被汕头餐饮界公认为是最好的牛肉火锅之一，一家门店也已远远无法满足食客们的热情，于是很快就在汕头开了首个分店。同年，八合里海记登上了 《三联生活周刊》（第三届全国百强报刊），并应邀参加央视节目《舌尖上的中国》和《味道》的录制，逐渐享誉全国。

• 2014年，创始人林海平决心让潮汕牛肉火锅走出潮汕，进军深圳市场，并在深圳南园路开出第一家汕头八合里海记牛肉店，也将眼光放向了全国市场。

• 2015年，现八合里总部：广东东贝供应链有限公司（以下简称东贝）设立于深圳特区，进一步部署全国拓展战略，旨在做潮汕菜系正宗味觉的代表者。

• 2014-2019年，八合里在深圳、北京、上海、长沙、苏州等16个城市，以平均每个月开店3家的速度，开出近 100家连锁店。无论从规模、人气和营业额来讲，品类开创者的八合里已成为潮汕牛肉火锅品类的绝对老大，并成 为潮汕美食文化的代表名片。